Rindfleisch mit Ingwer (vegan)

[koch]

Rindfleisch mit Ingwer (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm vegane Fleischalternative (zum Beispiel auf Sojabasis oder Seitan)
1 großes Stück Ingwer (etwa 5 Zentimeter)
2 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei, alternativ Tamari)
1 Esslöffel Reisessig (alternativ Zitronensaft)
1 Teelöffel Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker
1 Teelöffel Speisestärke
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Bohnenkraut (eventuell für die Gemüsebrühe)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Außerdem:
Etwas Küchenpapier

Die vegane Fleischalternative in dünne Streifen schneiden und mit Küchenpapier leicht abtupfen.

Den Ingwer schälen und in feine Stifte schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika mit kaltem Wasser abspülen, entkernen und in Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die vegane Fleischalternative darin bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.

Im verbleibenden Öl die Zwiebeln, Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie duften. Die Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.

Die Sojasauce, Reisessig und Agavendicksaft in die Pfanne geben. Die Gemüsebrühe mit der Speisestärke verrühren und in die Pfanne gießen. Alles gut vermischen und kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.

Die angebratene Fleischalternative zurück in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse und der Sauce vermengen. Mit Salz, Pfeffer und eventuell Bohnenkraut abschmecken.

Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren und servieren.

Unsere Tipps:

Servieren Sie das Gericht mit Basmatireis oder Glasnudeln.
Für eine scharfe Note können Sie Chiliflocken oder frische rote Chilis hinzufügen.
Ein Spritzer Limettensaft sorgt für Frische und harmoniert gut mit dem Ingwer.
Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 340 kcal
Eiweiß: 17 Gramm
Fett: 12 Gramm
Davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Davon ungesättigte Fettsäuren: 10 Gramm
Kohlenhydrate: 26 Gramm
Broteinheiten: 2 BE
Zubereitungszeit:
Ca. 30 Minuten

Beilage:
Servieren Sie das Gericht mit Basmatireis oder gedünstetem Brokkoli.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !