Rippchen Mit Bohnen Püree (vegan)

[koch]

Rippchen Mit Bohnen Püree (vegan)

Menge: 4 Portionen

Zutaten für die veganen "Rippchen":

300 Gramm Seitan
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfreie Variante verwenden)
1 Esslöffel Balsamico-Essig (oder alkoholfreie Alternative)
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Zutaten für das Bohnenpüree:

400 Gramm weiße Bohnen (gekocht, abgetropft)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
100 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Thymian, frisch oder getrocknet
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:

Etwas Küchenpapier
Zubereitung der veganen "Rippchen":

Den Seitan in dicke Streifen schneiden, die an Rippchen erinnern, und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Das Speiseöl, Sojasauce, Balsamico-Essig, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchgranulat, Zwiebelpulver, Senf, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.

Die Seitanstreifen in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Die marinierten Rippchen in einer heißen Pfanne von beiden Seiten jeweils 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie eine knusprige Kruste haben.

Zubereitung des Bohnenpürees:

Die Bohnen in einen Topf geben und mit der Gemüsebrühe erhitzen.

Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch darin kurz anbraten, bis er duftet.

Den Knoblauch zu den Bohnen geben und alles mit einem Pürierstab oder einer Gabel zu einem glatten Püree verarbeiten.

Zitronensaft und Thymian einrühren, das Püree mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.

Unsere Tipps:

Das Bohnenpüree kann auch mit einem Esslöffel veganer Cremefine verfeinert werden, um es noch cremiger zu machen.
Servieren Sie das Gericht mit gedünstetem Gemüse wie Möhren oder Brokkoli.
Für eine besondere Note können Sie etwas gerösteten Sesam über das Bohnenpüree streuen.
Beilagen:

Die veganen Rippchen mit Bohnenpüree passen hervorragend zu gedünstetem Gemüse oder einem frischen grünen Salat.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 350 Kalorien
Proteine: ca. 18 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 25 Gramm
Fette: ca. 12 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 8 Gramm
Broteinheiten: ca. 2 BE
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !