Roastbeef in Thymiankruste (vegan)

[koch]

Roastbeef in Thymiankruste (vegan)

Menge: 4 Portionen

Zutaten für das vegane "Roastbeef":

300 Gramm Seitan
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfreie Variante verwenden)
1 Esslöffel Balsamico-Essig (oder alkoholfreie Alternative)
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Zutaten für die Thymiankruste:
50 Gramm glutenfreies Paniermehl
2 Esslöffel pflanzliche Margarine
1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt (oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian)
1 Teelöffel Rosmarin, frisch oder getrocknet
1 Teelöffel Zitronenschale (fein mit einem Zestenreißer abgerieben und mit heißem Wasser abgespült)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
Etwas Backpapier
Etwas Küchenpapier

Zubereitung des veganen "Roastbeefs":

Den Seitan in dicke Scheiben schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Das Speiseöl, Sojasauce, Balsamico-Essig, geräuchertes Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchgranulat, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.

Die Seitanscheiben in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

In einer heißen Pfanne die marinierten Seitanscheiben von beiden Seiten jeweils 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie leicht knusprig sind. Danach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Zubereitung der Thymiankruste:

Die pflanzliche Margarine in einer Schüssel schmelzen und mit glutenfreiem Paniermehl, gehacktem Thymian, Rosmarin, Zitronenschale, Salz und Pfeffer vermengen.

Die Kräutermischung gleichmäßig auf die angebratenen Seitanscheiben streichen und leicht andrücken.

Die Seitanscheiben mit der Kruste im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) oder 180 Grad Celsius (Umluft) etwa 10 bis 15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Unsere Tipps:

Für mehr Knusprigkeit können Sie etwas gehackte Mandeln oder Walnüsse in die Thymiankruste mischen.
Das Gericht lässt sich hervorragend mit einer leichten veganen Bratensauce servieren.
Verwenden Sie frischen Thymian für ein intensiveres Aroma.
Beilagen:

Servieren Sie das vegane Roastbeef in Thymiankruste mit Kartoffelpüree oder einem frischen grünen Salat.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 340 Kalorien
Proteine: ca. 18 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 25 Gramm
Fette: ca. 12 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 8 Gramm
Broteinheiten: ca. 2 BE
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !