Roastbeef mit Ofenkartoffeln (vegan)

[koch]

Roastbeef mit Ofenkartoffeln (vegan)

Menge: 4 Portionen

Zutaten für das vegane "Roastbeef":

300 Gramm Seitan
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfreie Variante verwenden)
1 Esslöffel Balsamico-Essig (oder alkoholfreie Alternative)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Zutaten für die Ofenkartoffeln:
600 Gramm festkochende Kartoffeln
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Rosmarin, getrocknet
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
Etwas Backpapier
Etwas Küchenpapier

Zubereitung des veganen "Roastbeefs":

Den Seitan in dünne Scheiben schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Das Speiseöl, geräuchertes Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchgranulat, Sojasauce, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.

Die Seitanscheiben in die Marinade legen und gut vermengen, sodass die Marinade die Scheiben vollständig bedeckt. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Eine Pfanne erhitzen und die marinierten Seitanscheiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie eine leicht knusprige Kruste haben. Danach von der Kochstelle nehmen.

Zubereitung der Ofenkartoffeln:

Die Kartoffeln gründlich mit kaltem Wasser abspülen und in Spalten schneiden.

Die Kartoffelspalten in eine Schüssel geben und mit Speiseöl, Paprikapulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die gewürzten Kartoffelspalten darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) oder 180 Grad Celsius (Umluft) etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich wenden.

Unsere Tipps:

Für mehr Würze können Sie den Ofenkartoffeln zusätzlich etwas Knoblauchgranulat hinzufügen.
Servieren Sie das Gericht mit einem frischen Kräuterdip auf pflanzlicher Basis.
Verwenden Sie bunte Kartoffeln, um das Gericht optisch ansprechender zu gestalten.

Beilagen:

Servieren Sie das vegane Roastbeef und die Ofenkartoffeln mit einem frischen Blattsalat oder gedünstetem Gemüse.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 370 Kalorien
Proteine: ca. 18 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 40 Gramm
Fette: ca. 12 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 7 Gramm
Broteinheiten: ca. 3 BE
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !