Scheibe von der Lammkeule in Folie (vegan)

[koch]

Scheibe von der Lammkeule in Folie (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Seitan (am Stück, für die Lammkeulen-Alternative)
2 Esslöffel Speiseöl
1 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Rosmarin (getrocknet)
1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Minze zum Garnieren (optional)
Zitronenspalten zum Servieren
Außerdem: Etwas Frischhaltefolie und Alufolie

Arbeitsschritte:

Den Seitan in 4 dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel Speiseöl, Sojasauce, Senf, Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Paprikapulver zu einer Marinade verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Seitanscheiben in die Marinade geben und gut einreiben. Abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

Jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie wickeln, sodass ein festes Päckchen entsteht.

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die eingewickelten Seitanscheiben darin bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen.

Die Scheiben aus dem Wasser nehmen und vorsichtig aus der Folie wickeln. In einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Öl von beiden Seiten kurz anbraten, bis sie eine schöne Farbe haben.

Auf Tellern anrichten und mit frischer Minze und Zitronenspalten garnieren.

Unsere Tipps:

Für eine rauchige Note können Sie der Marinade etwas Flüssigrauch hinzufügen.
Eventuell mit einem Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren abschmecken, um eine frische Note hinzuzufügen.
Dazu passt eine vegane Minzsauce oder eine leichte Kräutersauce.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 350 kcal
Broteinheiten: 2,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 1,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 3,5 Gramm
Zubereitungszeit: 60 Minuten (inklusive Marinierzeit)

Beilage: Servieren Sie das Gericht mit Rosmarinkartoffeln oder einem frischen grünen Salat.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !