Schinken Cordon Bleu (vegan)

[koch]

Schinken Cordon Bleu (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm veganer Schinken (in 8 dünne Scheiben geschnitten)
200 Gramm veganer Käse (in Scheiben)
100 Gramm Paniermehl (glutenfrei oder klassisch)
50 Gramm Mehl
100 Milliliter pflanzliche Milch (zum Panieren)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
2 Esslöffel Speiseöl
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem: Etwas Frischhaltefolie

Arbeitsschritte:

Jeweils eine Scheibe veganen Schinken auf eine Arbeitsfläche legen. Eine Scheibe veganen Käse darauflegen und mit einer weiteren Scheibe veganen Schinken abdecken. Die Ränder leicht andrücken, damit der Käse beim Braten nicht ausläuft. Den Vorgang für alle Portionen wiederholen.

In einer Schüssel die pflanzliche Milch mit dem Senf vermischen. Das Mehl auf einen flachen Teller geben und das Paniermehl auf einen anderen Teller.

Die Schinken-Käse-Pakete zuerst in Mehl wenden, dann durch die Senf-Milch-Mischung ziehen und anschließend im Paniermehl wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die panierten Schinken Cordon Bleu darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite.

Die fertigen Cordon Bleu auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Unsere Tipps:

Für extra Knusprigkeit die panierten Stücke vor dem Braten 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Eventuell ein wenig veganen Käse in die Paniermehlmischung geben, um den Geschmack zu intensivieren.
Dazu passt eine vegane Zitronen-Sahne-Sauce oder ein frischer grüner Salat.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 350 kcal
Broteinheiten: 3 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Zubereitungszeit: 40 Minuten

Beilage: Kartoffelpüree oder ein frischer Gurkensalat sind hervorragende Begleiter für dieses vegane Cordon Bleu.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !