Schmorbraten Mit Zucchini - Mikrowelle (vegan)

[koch]

Schmorbraten Mit Zucchini - Mikrowelle (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Seitan (am Stück oder in dicken Scheiben)
2 Zucchini
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
150 Milliliter pflanzliche Sahne
2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
2 Esslöffel Speiseöl
Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Petersilie zum Garnieren

Arbeitsschritte:
Die Zucchini mit kaltem Wasser abspülen und in dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Seitan in dicke Scheiben schneiden.

In einer mikrowellengeeigneten Auflaufform die Zwiebeln und den Knoblauch mit 2 Esslöffeln Speiseöl vermengen. Bei hoher Leistung ca. 2 Minuten in der Mikrowelle andünsten.

Die Seitan-Scheiben, Zucchini-Scheiben, Paprikapulver, Tomatenmark und Senf in die Form geben. Die Gemüsebrühe und die pflanzliche Sahne darübergießen. Die Sojasauce hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Form abdecken und bei mittlerer Leistung (ca. 600 Watt) für 15-20 Minuten in der Mikrowelle garen. Nach der Hälfte der Garzeit umrühren, um eine gleichmäßige Verteilung der Sauce zu gewährleisten.

Nach dem Garen die Form aus der Mikrowelle nehmen, kurz ruhen lassen und vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Unsere Tipps:
Für mehr Würze können Sie ein wenig geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.

Servieren Sie den Schmorbraten mit Reis, Kartoffelpüree oder Quinoa.

Ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische ins Gericht.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 420 kcal
Eiweiß: ca. 18 Gramm
Fett: ca. 14 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 2,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 11,5 Gramm
Broteinheiten: 2,5 BE
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Beilage: Servieren Sie den Schmorbraten mit Zucchini mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !