Schmorrippen 'Texan Art' (vegan)

[koch]

Schmorrippen 'Texan Art' (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Seitan (in Rippenform oder Streifen geschnitten)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Speiseöl
200 Milliliter BBQ-Sauce (vegan)
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert)
1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Korianderblätter oder Petersilie zum Garnieren

Arbeitsschritte:
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Seitan in Form von Rippchen oder Streifen schneiden.

In einem großen Schmortopf 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die Seitanstücke von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseitestellen.

Die Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf geben und glasig anbraten. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.

Die Gemüsebrühe, BBQ-Sauce, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Senf und Ahornsirup einrühren. Alles gut vermischen.

Die Seitanrippchen zurück in den Topf geben und gut mit der Sauce bedecken. Den Topf abdecken und das Gericht bei mittlerer Hitze ca. 25-30 Minuten schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern oder Petersilie garnieren.

Unsere Tipps:
Für extra Rauchgeschmack können Sie ein paar Tropfen flüssigen Rauch hinzufügen.

Servieren Sie die Schmorrippen mit Maisbrot, Kartoffelbrei oder einem frischen Krautsalat.

Ein Spritzer Limettensaft bringt Frische in das Gericht.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 480 kcal
Eiweiß: ca. 22 Gramm
Fett: ca. 16 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 2,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 13,5 Gramm
Broteinheiten: 3 BE
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Beilage: Servieren Sie die Schmorrippen 'Texan Art' mit Maisbrot oder einem frischen Krautsalat.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !