Schnickerli (vegan)

[koch]

Schnickerli (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Seitan (in Streifen geschnitten)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
200 Gramm Champignons
2 Esslöffel Speiseöl
200 Milliliter pflanzliche Sahne
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel Hefeflocken
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Petersilie zum Garnieren

Arbeitsschritte:
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Champignons mit kaltem Wasser abspülen und in Scheiben schneiden. Den Seitan in Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.

Die Seitanstreifen hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Die Champignons in die Pfanne geben und weitere 3-4 Minuten mitbraten.

Das Paprikapulver, Senf und Thymian in die Pfanne rühren. Die Gemüsebrühe und die pflanzliche Sahne hinzufügen und alles gut vermengen.

Die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Hefeflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.

Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Unsere Tipps:
Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
Servieren Sie Schnickerli mit Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree.
Ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische in die Sauce.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 400 kcal
Eiweiß: ca. 20 Gramm
Fett: ca. 14 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 2,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 11,5 Gramm
Broteinheiten: 2,5 BE
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Beilage: Servieren Sie Schnickerli mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !