Schnitzel (vegan)

[koch]

Schnitzel (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Seitan (am Stück oder fertige Schnitzel)
100 Gramm glutenfreies Paniermehl
2 Esslöffel Hefeflocken
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
2 Esslöffel Sojamehl (oder Kichererbsenmehl)
100 Milliliter Wasser
2 Esslöffel Speiseöl
Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle
Zitronenspalten zum Servieren
Frische Petersilie zum Garnieren
Arbeitsschritte:
Das Sojamehl mit dem Wasser in einer Schüssel zu einer glatten, dickflüssigen Masse verrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Das glutenfreie Paniermehl, Hefeflocken und Paprikapulver in einer separaten Schüssel vermischen.

Die Seitan-Stücke in die Sojamehlmischung tauchen und anschließend in der Paniermehlmischung wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die panierten Seitan-Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und Zitronenspalten dazu reichen.

Unsere Tipps:
Für extra Knusprigkeit können Sie die Schnitzel nach dem Anbraten für 5 Minuten im Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) nachbacken.

Servieren Sie die Schnitzel mit Kartoffelsalat, Pommes frites oder einem frischen grünen Salat.

Ein Spritzer Zitronensaft über die Schnitzel verleiht ihnen eine frische Note.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 350 kcal
Eiweiß: ca. 18 Gramm
Fett: ca. 12 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 10 Gramm
Broteinheiten: 2 BE
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Beilage: Servieren Sie die veganen Schnitzel mit einem klassischen Kartoffelsalat oder gedünstetem Gemüse.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !