Schnitzel auf russische Art (vegan)

[koch]

Schnitzel auf russische Art (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Seitan-Schnitzel
200 Gramm Rote Bete (gekocht und in Scheiben)
200 Gramm vegane saure Sahne
2 Esslöffel Speiseöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Kapern
1 Esslöffel Dill (frisch oder getrocknet)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Dillzweige zum Garnieren

Arbeitsschritte:
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Rote Bete in dünne Scheiben schneiden.

In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die Seitan-Schnitzel von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und warmhalten.

In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Die Rote Bete, Kapern und das Paprikapulver hinzufügen und kurz mitbraten.

Die Gemüsebrühe, Senf und vegane saure Sahne hinzufügen. Alles gut vermischen und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Dill abschmecken.

Die Seitan-Schnitzel in die Pfanne legen und in der Sauce erwärmen.

Vor dem Servieren mit frischen Dillzweigen garnieren.

Unsere Tipps:
Servieren Sie die Schnitzel auf russische Art mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.

Für eine leicht süßliche Note können Sie einen Teelöffel Ahornsirup in die Sauce geben.

Ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische und Balance in das Gericht.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 450 kcal
Eiweiß: ca. 18 Gramm
Fett: ca. 15 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 2,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 12,5 Gramm
Broteinheiten: 3 BE
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Beilage: Servieren Sie die Schnitzel auf russische Art mit Salzkartoffeln oder einem frischen, grünen Salat.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !