Schnitzel, eingelegt (vegan)

[koch]

Schnitzel, eingelegt (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Seitan-Schnitzel
200 Milliliter Apfelessig
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
1 Teelöffel Senfkörner
1 Teelöffel Pfefferkörner
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
2 Esslöffel Speiseöl
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Petersilie zum Garnieren

Arbeitsschritte:
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und in dünne Ringe bzw. Scheiben schneiden.

In einer großen Schüssel den Apfelessig, die Gemüsebrühe, Sojasauce, Paprikapulver, Senfkörner und Pfefferkörner vermischen. Die Zwiebelringe, Knoblauchscheiben und Lorbeerblätter hinzufügen.

Die Seitan-Schnitzel in die Marinade legen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und die Schnitzel für mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

Nach der Marinierzeit die Schnitzel aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Die Marinade durch ein Sieb abseihen und beiseitestellen.

In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die Schnitzel von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Die abgesiebte Marinade in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.

Die eingelegten Schnitzel vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Unsere Tipps:
Für eine leicht süßliche Note können Sie einen Teelöffel Ahornsirup zur Marinade hinzufügen.

Die Schnitzel passen gut zu Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln.

Ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische in das Gericht.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 380 kcal
Eiweiß: ca. 18 Gramm
Fett: ca. 14 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 12 Gramm
Broteinheiten: 2,5 BE
Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden und 30 Minuten (inkl. Marinierzeit)

Beilage: Servieren Sie die eingelegten Schnitzel mit Kartoffelsalat oder einem frischen Salat.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !