Schnitzel Milanese (vegan)

[koch]

Schnitzel Milanese (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Seitan-Schnitzel
100 Gramm glutenfreies Paniermehl
2 Esslöffel Hefeflocken
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
2 Esslöffel Speiseöl
200 Milliliter passierte Tomaten
150 Milliliter pflanzliche Sahne
1 Teelöffel Oregano (getrocknet)
1 Teelöffel Basilikum (getrocknet)
2 Knoblauchzehen
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Veganer Streukäse (optional, zum Überbacken)
Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Zitronenspalten zum Servieren

Arbeitsschritte:
Die Seitan-Schnitzel mit etwas Salz und Paprikapulver würzen. Das glutenfreie Paniermehl mit den Hefeflocken mischen.

Die Seitan-Schnitzel in der Paniermehl-Mischung wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die panierten Schnitzel von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und auf einem Teller warmhalten.

Den Knoblauch schälen und fein hacken. In derselben Pfanne den Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet. Die passierten Tomaten hinzufügen und mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Die pflanzliche Sahne einrühren und nach Belieben veganen Streukäse dazugeben. Die Sauce weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

Die gebratenen Schnitzel in die Pfanne zurücklegen und mit der Tomaten-Sahne-Sauce überziehen. Bei Bedarf im Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) für 5 Minuten überbacken, bis der vegane Käse geschmolzen ist.

Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garnieren und Zitronenspalten dazu reichen.

Unsere Tipps:
Servieren Sie die Schnitzel Milanese mit Spaghetti oder einem frischen grünen Salat.

Ein Spritzer Zitronensaft über die fertigen Schnitzel bringt Frische in das Gericht.

Für mehr Geschmack können Sie einen Hauch Chiliflocken in die Sauce geben.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 460 kcal
Eiweiß: ca. 20 Gramm
Fett: ca. 16 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 2,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 13,5 Gramm
Broteinheiten: 3 BE
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Beilage: Servieren Sie die Schnitzel Milanese mit Spaghetti, Reis oder knusprigem glutenfreien Brot.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !