Schnitzel mit Gemüsestreifen (vegan)

[koch]

Schnitzel mit Gemüsestreifen (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Seitan-Schnitzel
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 kleine Möhren
1 Zucchini
2 Esslöffel Speiseöl
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
200 Milliliter pflanzliche Sahne
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Petersilie zum Garnieren

Arbeitsschritte:
Die Paprika, Möhren und Zucchini mit kaltem Wasser abspülen. Die Möhren schälen und alle Gemüse in feine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Seitan-Schnitzel in mundgerechte Stücke schneiden.

In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die Seitan-Stücke von beiden Seiten ca. 4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und warmhalten.

Den Knoblauch in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis er duftet. Die Gemüsestreifen hinzufügen und ca. 5 Minuten mit anbraten, bis sie leicht weich sind.

Thymian, Paprikapulver, Sojasauce und die pflanzliche Sahne in die Pfanne geben. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut verrühren. Ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.

Die Seitan-Schnitzel zurück in die Pfanne geben und in der Sauce erwärmen.

Vor dem Servieren die Schnitzel mit Gemüsestreifen mit frischer Petersilie garnieren.

Unsere Tipps:
Für eine zusätzliche Note können Sie etwas Zitronenabrieb über das Gericht geben.

Servieren Sie das Gericht mit Reis oder Quinoa für eine vollständige Mahlzeit.

Ein Spritzer Limettensaft sorgt für Frische.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 420 kcal
Eiweiß: ca. 18 Gramm
Fett: ca. 14 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 12 Gramm
Broteinheiten: 2,5 BE
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Beilage: Servieren Sie die Schnitzel mit Gemüsestreifen mit einem frischen, grünen Salat oder Kartoffelpüree.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !