Schnitzel mit Kräuterkruste (vegan)

[koch]

Schnitzel mit Kräuterkruste (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Seitan-Schnitzel
100 Gramm glutenfreies Paniermehl
2 Esslöffel Hefeflocken
1 Bund frische Kräuter (zum Beispiel Petersilie, Thymian, Rosmarin)
2 Esslöffel Speiseöl
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Senf (mittelscharf)
150 Milliliter pflanzliche Sahne
100 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Zitronenscheiben zum Servieren

Arbeitsschritte:
Die frischen Kräuter mit kaltem Wasser abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

Das Paniermehl mit den gehackten Kräutern, Hefeflocken, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.

Die Seitan-Schnitzel mit Senf bestreichen und anschließend in der Paniermehl-Kräuter-Mischung wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.

In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und warmhalten.

In derselben Pfanne die pflanzliche Sahne und die Gemüsebrühe hinzufügen. Gut verrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.

Die Schnitzel mit der Kräuterkruste auf Teller legen und mit der Sauce servieren.

Vor dem Servieren mit frischen Zitronenscheiben und etwas zusätzlicher Petersilie garnieren.

Unsere Tipps:
Für eine extra knusprige Kruste können Sie die Schnitzel im Ofen bei 200 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) für 5 Minuten überbacken.

Servieren Sie die Schnitzel mit Kartoffelpüree oder einem frischen Salat.

Ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische in das Gericht.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 450 kcal
Eiweiß: ca. 20 Gramm
Fett: ca. 16 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 2,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 13,5 Gramm
Broteinheiten: 2,5 BE
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Beilage: Servieren Sie die Schnitzel mit Kräuterkruste mit einem grünen Salat oder Ofenkartoffeln.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !