Schnitzelchen mit jungem Knoblauch (vegan)

[koch]

Schnitzelchen mit jungem Knoblauch (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Seitan-Schnitzel
4 junge Knoblauchzehen (frisch)
2 Frühlingszwiebeln
1 rote Paprika
2 Esslöffel Speiseöl
200 Milliliter pflanzliche Sahne
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
1 Esslöffel Hefeflocken
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Petersilie zum Garnieren

Arbeitsschritte:
Die jungen Knoblauchzehen und Frühlingszwiebeln mit kaltem Wasser abspülen und fein hacken. Die Paprika mit kaltem Wasser abspülen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Seitan-Schnitzel in mundgerechte Stücke schneiden.

In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die Frühlingszwiebeln und den jungen Knoblauch darin anbraten, bis sie duften.

Die Seitan-Stücke hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Die Paprikastreifen in die Pfanne geben und weitere 3 Minuten mitbraten. Paprikapulver, Thymian und Hefeflocken einrühren.

Die Gemüsebrühe, Sojasauce und die pflanzliche Sahne in die Pfanne gießen und alles gut vermischen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.

Die Schnitzelchen mit jungem Knoblauch vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Unsere Tipps:
Für eine frische Note können Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.

Servieren Sie das Gericht mit Reis, Couscous oder Quinoa.

Ein Hauch geräuchertes Paprikapulver verleiht der Pfanne einen rauchigen Geschmack.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 400 kcal
Eiweiß: ca. 17 Gramm
Fett: ca. 14 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 12 Gramm
Broteinheiten: 2,5 BE
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Beilage: Servieren Sie die Schnitzelchen mit jungem Knoblauch mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !