Schöne Melusine (vegan)

[koch]

Schöne Melusine (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Seitan (am Stück)
200 Gramm Räuchertofu
2 Esslöffel Speiseöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
300 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
200 Milliliter pflanzliche Sahne
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Rosmarin (getrocknet)
1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Hefeflocken
Frische Petersilie zum Garnieren

Arbeitsschritte:
Den Seitan und den Räuchertofu in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.

Die Seitan- und Räuchertofuscheiben in die Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Tomatenmark, Senf, Rosmarin, Thymian und Paprikapulver einrühren und kurz mit anrösten.

Die Gemüsebrühe und die pflanzliche Sahne hinzufügen. Alles gut umrühren und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Die Hefeflocken unterrühren und mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.

Vor dem Servieren die „Schöne Melusine“ mit frischer Petersilie garnieren.

Unsere Tipps:
Für eine feinere Note können Sie etwas Weißweinalternative (alkoholfrei) hinzufügen.

Das Gericht passt wunderbar zu Nudeln oder Reis.

Ein Spritzer Zitronensaft am Ende der Garzeit gibt eine frische Note.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 380 kcal
Eiweiß: ca. 22 Gramm
Fett: ca. 15 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 13 Gramm
Broteinheiten: 2,5 BE
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Beilage: Servieren Sie die „Schöne Melusine“ mit Reis, Nudeln oder einem frischen grünen Salat.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !