Schwedische Fleischbällchen (vegan)

[koch]

Schwedische Fleischbällchen (vegan)

Menge: 4 Portionen

250 Gramm gekochte braune Linsen
200 Gramm Haferflocken (glutenfrei)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Speiseöl
2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Maisstärke
1 Teelöffel Piment (gemahlen)
1 Teelöffel Muskatnuss (gemahlen)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Petersilie zum Garnieren

Arbeitsschritte:
Die Linsen abgießen und gut abtropfen lassen.

Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

In einer Pfanne 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.

Haferflocken in eine große Schüssel geben. Die abgetropften Linsen dazugeben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.

Den angebratenen Zwiebel-Knoblauch-Mix, Sojasauce, Senf, Tomatenmark, Maisstärke, Piment und Muskatnuss zu den Linsen und Haferflocken geben. Mit etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken und alles zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.

Aus der Masse kleine Bällchen formen und auf ein mit etwas Backpapier belegtes Backblech legen.

Den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vorheizen und die Bällchen ca. 20 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Nach der Hälfte der Zeit die Bällchen einmal wenden.

Die fertigen Fleischbällchen vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Unsere Tipps:
Servieren Sie die Fleischbällchen mit veganer Rahmsauce und Preiselbeeren für ein authentisches schwedisches Erlebnis.

Fügen Sie 1 Esslöffel Hefeflocken zur Mischung hinzu, um einen leicht käsigen Geschmack zu erzielen.

Die Fleischbällchen schmecken auch hervorragend in einer Tomatensauce zu Pasta.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 290 kcal
Eiweiß: ca. 13 Gramm
Fett: ca. 8 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 1,2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 6,8 Gramm
Broteinheiten: 2,5 BE
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Beilage: Servieren Sie die Fleischbällchen mit Kartoffelpüree oder Ofenkartoffeln und einer Beilage aus gedünstetem Brokkoli oder Möhren.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !