Schweinebraten mariniert (vegan)

[koch]

Schweinebraten mariniert (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für den veganen Schweinebraten:
400 Gramm Seitan (in Bratenform geformt)
2 Esslöffel Speiseöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Lorbeerblatt

Für die Marinade:
2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Esslöffel Agavendicksaft
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (für eine rauchige Note)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel frischer Thymian, fein gehackt
1 Teelöffel Rosmarin, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle

Marinade vorbereiten:
In einer Schüssel die Sojasauce, Balsamico-Essig, Agavendicksaft, Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver, Senf, Thymian, Rosmarin und den gehackten Knoblauch gut vermengen. Den Seitan-Braten in die Marinade legen, gut einreiben und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren (idealerweise über Nacht).

Marinierten Braten anbraten:
Den marinierten Braten aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen. In einer großen Pfanne das Speiseöl erhitzen und den Braten von allen Seiten anbraten, bis er eine goldbraune Kruste hat. Herausnehmen und zur Seite stellen.

Gemüse anbraten:
Im restlichen Öl die Zwiebelringe und den Knoblauch anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt hinzufügen.

Braten und Flüssigkeit hinzufügen:
Den Braten zurück in die Pfanne legen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, damit der Braten die Aromen der Marinade und der Brühe aufnimmt.

Servieren:
Den Braten in Scheiben schneiden und mit etwas von der Bratflüssigkeit übergießen. Mit frischem Thymian oder Rosmarin garnieren.

Unsere Tipps:

Eventuell eine Prise geriebene Zitronenschale über den Braten geben, um die Aromen aufzufrischen.

Die Marinade kann mit einem Schuss Apfelsaft ergänzt werden, um eine fruchtige Note hinzuzufügen.

Servieren Sie den marinierten Braten mit Bratkartoffeln oder gebratenem Gemüse für ein herzhaftes Essen.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 460 kcal
Broteinheiten: 2,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 6 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 1,5 Stunden (inklusive Marinierzeit)

Beilage:
Dieser marinierte vegane Schweinebraten passt hervorragend zu Ofenkartoffeln, geröstetem Gemüse oder einem frischen, grünen Salat.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !