Schweinebraten mit Bratäpfeln (vegan)

[koch]

Schweinebraten mit Bratäpfeln (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für den veganen Schweinebraten:
400 Gramm Seitan (in Bratenform geformt)
2 Esslöffel Speiseöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Lorbeerblatt

Für die Bratäpfel:
2 große Äpfel (säuerliche Sorten wie Boskop oder Granny Smith), entkernt und in dicke Spalten geschnitten
1 Esslöffel Agavendicksaft
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Speiseöl
Eine Handvoll Rosinen (eventuell)

Veganen Schweinebraten vorbereiten:
Den Seitan-Braten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Speiseöl erhitzen und den Braten von allen Seiten anbraten, bis er eine schöne, goldbraune Kruste hat. Herausnehmen und zur Seite stellen.

Gemüse anbraten:
Im restlichen Speiseöl die Zwiebelringe und den Knoblauch anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Sojasauce hinzufügen und gut umrühren.

Braten und Flüssigkeit hinzufügen:
Den Braten auf das Gemüse legen, die Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt hinzufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, damit der Braten die Aromen aufnehmen kann.

Bratäpfel zubereiten:
In einer separaten Pfanne das Speiseöl erhitzen und die Apfelspalten mit Zitronensaft, Agavendicksaft und Zimt anbraten. Nach Wunsch Rosinen hinzufügen und die Apfelspalten etwa 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

Servieren:
Den veganen Schweinebraten in Scheiben schneiden und zusammen mit den Bratäpfeln anrichten. Die restliche Gemüsebrühe kann als Sauce verwendet oder mit etwas Tomatenmark und Speisestärke leicht angedickt werden.

Unsere Tipps:

Eine Prise Muskat oder geriebener Ingwer verleiht den Bratäpfeln eine noch tiefere Würze.

Eventuell mit frischer Petersilie oder Thymian garnieren, um das Gericht abzurunden.

Die Bratäpfel können auch mit gehackten Nüssen für eine zusätzliche Textur versehen werden.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 480 kcal
Broteinheiten: 2,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 7 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten (inklusive Garzeit)

Beilage:
Servieren Sie diesen veganen Schweinebraten mit Bratäpfeln zusammen mit Kartoffelpüree oder Rotkohl, um ein herzhaftes und herbstliches Essen zu genießen.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !