Schweinebraten mit Zwiebeln (vegan)

[koch]

Schweinebraten mit Zwiebeln (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für den veganen Schweinebraten:
400 Gramm Seitan (in Bratenform geformt)
2 Esslöffel Speiseöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
3 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Möhren, in Scheiben geschnitten
1 Teelöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Teelöffel Agavendicksaft
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
Ein Zweig Thymian oder Rosmarin (eventuell für die Aromen)

Für die Zwiebel-Sauce:
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Speisestärke, in etwas Wasser aufgelöst
Ein Spritzer Apfelessig oder Balsamico (für leichte Säure)

Veganen Schweinebraten vorbereiten:
Den Seitan-Braten von allen Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Speiseöl erhitzen und den Braten von allen Seiten anbraten, bis er eine schöne Kruste hat. Herausnehmen und zur Seite stellen.

Zwiebeln und Gemüse anbraten:
Im restlichen Speiseöl die Zwiebelringe und Knoblauch bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten, bis die Zwiebeln karamellisieren. Möhren hinzufügen und kurz mitbraten. Sojasauce und Agavendicksaft dazugeben und gut verrühren.

Braten und Flüssigkeit hinzufügen:
Den Braten auf das Zwiebel-Gemüse legen, die Gemüsebrühe hinzufügen und das Lorbeerblatt sowie den Thymian oder Rosmarin (eventuell) dazugeben. Zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen gut durchziehen. Bei Bedarf etwas Gemüsebrühe nachgießen.

Zwiebel-Sauce zubereiten:
Den Braten herausnehmen und warmhalten. Tomatenmark in die Flüssigkeit im Topf einrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze leicht einkochen lassen. Speisestärke einrühren, um die Sauce zu verdicken. Mit Apfelessig oder Balsamico und Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren:
Den Braten in Scheiben schneiden und mit der Zwiebel-Sauce übergießen.

Unsere Tipps:

Für einen extra Geschmack können Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder Kümmel zur Sauce hinzufügen.

Eventuell mit frischem Thymian oder Petersilie garnieren, um das Gericht abzurunden.

Servieren Sie den Braten mit klassischen Beilagen wie Kartoffelpüree oder Sauerkraut.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 440 kcal
Broteinheiten: 2,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 6 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten (inklusive Kochzeit)

Beilage:
Dieser Braten passt hervorragend zu Kartoffelpüree, Rotkohl oder einem frischen, knackigen Salat für eine herzhaft-deftige Mahlzeit.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !