Schweinefilet für harte Männer im Römertopf (vegan)

[koch]

Schweinefilet für harte Männer im Römertopf (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für das Mock Pork im Römertopf:

300 Gramm Mock Pork (vegane Alternative)
3 Esslöffel Speiseöl
1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 kleine Möhren, in grobe Stücke geschnitten
150 Gramm Champignons, in Scheiben geschnitten
2 Paprika (1 rote, 1 gelbe), in grobe Stücke geschnitten
150 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
100 Milliliter alkoholfreies Bier oder Rotwein als rustikale Sauce
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Teelöffel Agavendicksaft
1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert für mehr Würze)
Frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian, gehackt (optional)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
Römertopf (vor dem Gebrauch ca. 15 Minuten in Wasser einweichen)

Mock Pork vorbereiten:
Die Mock Pork-Scheiben mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer Pfanne 1 Esslöffel Speiseöl erhitzen und das Mock Pork von beiden Seiten kurz anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Zur Seite stellen.

Gemüse anbraten:
In derselben Pfanne das restliche Speiseöl erhitzen und die Zwiebelringe, Knoblauch, Möhren, Champignons und Paprika anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.

Sauce zubereiten:
Das alkoholfreie Bier oder den Rotwein sowie die Gemüsebrühe in die Pfanne geben und die Sojasauce und den Agavendicksaft hinzufügen. Alles gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und optionalen Kräutern abschmecken.

In den Römertopf schichten:
Den eingeweichten Römertopf mit etwas Öl einfetten. Das Gemüse in den Römertopf geben und das Mock Pork darauf legen. Die Sauce darüber gießen, sodass alles gut bedeckt ist.

Garen im Römertopf:
Den Römertopf mit dem Deckel verschließen und in den kalten Backofen stellen. Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für etwa 60-70 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen gut durchgezogen sind.

Servieren:
Den Römertopf aus dem Ofen nehmen und das Gericht direkt im Topf servieren, um die rustikale Optik beizubehalten.

Unsere Tipps:

Für eine intensivere Sauce können Sie zusätzlich eine Prise getrockneten Rosmarin und Thymian hinzufügen.
Wer es schärfer mag, kann eine gehackte Chili oder etwas Cayennepfeffer in die Sauce geben.
Garnieren Sie das fertige Gericht mit frischer Petersilie oder Schnittlauch.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 420 kcal
Broteinheiten: 2,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 8 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten (inklusive Garzeit)

Beilage:
Servieren Sie dieses Gericht mit knusprigem Bauernbrot oder Kartoffeln für eine deftige Mahlzeit.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !