Schweinefilet im Pastateig (vegan)

[koch]

Schweinefilet im Pastateig (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für das Mock Pork im Pastateig:
300 Gramm Mock Pork (vegane Alternative)
2 Esslöffel Speiseöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle

Für den Pastateig:
200 Gramm Mehl (glutenfrei oder normales Weizenmehl)
100 Milliliter Wasser
1 Esslöffel Olivenöl
1 Prise Salz

Für die Füllung:
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 kleine Möhren, in feine Streifen geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Teelöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Teelöffel Agavendicksaft
Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin, fein gehackt (optional)

Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie

Pastateig zubereiten:
Das Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 15 Minuten ruhen lassen.

Füllung vorbereiten:
In einer Pfanne etwas Speiseöl erhitzen und die Zwiebeln, Möhren und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Sojasauce, Agavendicksaft und die frischen Kräuter hinzufügen und gut vermischen. Die Füllung zur Seite stellen und leicht abkühlen lassen.

Mock Pork vorbereiten:
Die Mock Pork-Scheiben mit Salz und Pfeffer würzen und mit der vorbereiteten Füllung belegen.

Mock Pork in den Pastateig einwickeln:
Den Pastateig dünn ausrollen und in Rechtecke schneiden, die groß genug sind, um die Mock Pork-Scheiben einzuwickeln. Jedes Mock Pork-Stück in ein Teigrechteck wickeln und die Ränder gut andrücken, damit der Teig hält.

Mock Pork im Pastateig anbraten und backen:
In einer Pfanne etwas Speiseöl erhitzen und die eingewickelten Mock Pork-Päckchen von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Danach die Päckchen in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze (160 Grad Umluft) für etwa 10 Minuten geben, damit der Pastateig durchgaren kann.

Unsere Tipps:

Für eine besonders knusprige Hülle können die Päckchen vor dem Backen mit etwas Olivenöl bestrichen werden.
Eine Prise Muskat oder geriebene Zitronenschale im Pastateig verleiht dem Gericht eine besondere Note.
Servieren Sie die Mock Pork-Päckchen auf einem Bett aus frischem Spinat oder Rucola für zusätzliche Frische.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 380 kcal
Broteinheiten: 2,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 6 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Beilage:
Dieses Gericht passt hervorragend zu einer Tomatensauce oder einem leichten Kräuterdip für eine mediterrane Note.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !