Schweinefilet in Teriyaki-Sauce (vegan)

[koch]

Schweinefilet in Teriyaki-Sauce (vegan)

Menge: 4 Portionen

300 Gramm Mock Pork (vegane Alternative)
2 Esslöffel Speiseöl
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 kleine Möhren, in feine Streifen geschnitten
100 Milliliter Sojasauce (glutenfrei)
2 Esslöffel Agavendicksaft
1 Esslöffel Reisessig oder Apfelessig
1 Teelöffel frischer Ingwer, fein gerieben
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
150 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel Maisstärke, mit etwas Wasser angerührt
Frühlingszwiebeln und Sesam zum Garnieren

Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie

Mock Pork in dünne Scheiben schneiden und mit 1 Esslöffel Speiseöl in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Zur Seite stellen.

Die Zwiebel und Möhren in derselben Pfanne mit dem restlichen Speiseöl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Agavendicksaft, Essig, geriebenen Ingwer und Knoblauch vermischen. Diese Mischung zur Zwiebel-Möhren-Mischung in die Pfanne geben und gut verrühren.

Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles kurz aufkochen lassen. Die angerührte Maisstärke in die Sauce geben und umrühren, bis die Sauce eindickt und eine glänzende Konsistenz hat.

Das gebratene Mock Pork in die Teriyaki-Sauce geben und alles zusammen für weitere 5 Minuten erhitzen, damit sich die Aromen gut verbinden.

Unsere Tipps:

Für eine würzigere Teriyaki-Note können Sie einen zusätzlichen Teelöffel Reisessig hinzufügen.
Garnieren Sie das Gericht mit frischen Frühlingszwiebeln und etwas Sesam für eine authentische asiatische Note.
Wer es schärfer mag, kann etwas Chiliflocken in die Sauce geben.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 330 kcal
Broteinheiten: 2,0 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 5 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Beilage:
Dieses Gericht passt hervorragend zu Jasminreis oder gedämpftem Brokkoli für eine asiatisch inspirierte Mahlzeit.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !