Schweinenacken mit Ingwer (vegan)

[koch]

Schweinenacken mit Ingwer (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Seitan
2 Esslöffel Sesamöl
3 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
2 Esslöffel Ahornsirup
1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Esslöffel Reisessig
1 Teelöffel Chiliflocken (optional für Schärfe)
1 Esslöffel Maisstärke
2 Esslöffel Wasser
Frischer Koriander zum Garnieren
Sesamsamen zum Bestreuen

Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie

Den Seitan in etwa 1,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und leicht mit einem Küchentuch abtupfen.

In einer Schüssel Sojasauce, Ahornsirup, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Reisessig und Chiliflocken gut vermischen, um die Marinade herzustellen.

Die Seitanstücke in die Marinade legen und sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Die Stücke in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Für ein intensiveres Aroma kann der Seitan auch über Nacht mariniert werden.

In einer großen Pfanne das Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die marinierten Seitanstücke aus der Marinade nehmen und in die Pfanne geben. Jede Seite etwa 4 bis 5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

In einer kleinen Schüssel Maisstärke und Wasser vermischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Diese Mischung zur restlichen Marinade in der Schüssel hinzufügen und gut verrühren.

Die Maisstärke-Mischung in die Pfanne zu den gebratenen Seitanstücken geben. Alles gut vermengen und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und die Seitanstücke gleichmäßig überzogen sind.

Das Gericht vom Herd nehmen und mit frischem Koriander und Sesamsamen bestreuen.

Unsere Tipps:

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie etwas frisch gepressten Limettensaft zur Marinade hinzufügen.

Servieren Sie das Schweinenacken mit Ingwer mit gedämpftem Jasminreis oder gebratenen Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.

Wenn Sie keinen Seitan verwenden möchten, ist festes Tofu eine hervorragende Alternative. Achten Sie darauf, das Tofu vor dem Marinieren gut abzutrocknen, um eine bessere Textur zu erzielen.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 350 kcal
Eiweiß: 25 Gramm
Fett: 18 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 15 Gramm
Kohlenhydrate: 20 Gramm
davon Zucker: 10 Gramm
Ballaststoffe: 5 Gramm
Broteinheiten: 2,0 BE

Zubereitungszeit insgesamt: 1 Stunde 30 Minuten (inklusive Marinierzeit)

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !