Schweinenacken mit Senfglasur (vegan)

[koch]

Schweinenacken mit Senfglasur (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Seitan
2 Esslöffel Speiseöl
1 Esslöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Ahornsirup
2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
2 Esslöffel Apfelessig
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Rosmarin, getrocknet
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie

Den Seitan in 4 gleich große Stücke schneiden und leicht mit einem Küchentuch abtupfen.

In einer Schüssel Senf, Ahornsirup, Sojasauce, Apfelessig, geräuchertes Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer gut vermischen, um die Senfglasur herzustellen.

Seitanstücke mit der Senfglasur großzügig einstreichen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Die Stücke in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

In einer Pfanne das Speiseöl erhitzen und die marinierten Seitanstücke bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 4 bis 5 Minuten braten, bis sie eine knusprige Kruste haben.

Den Seitan aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Die restliche Senfglasur über die Seitanstücke träufeln.

Unsere Tipps:

Sie können den Seitan für ein intensiveres Aroma über Nacht in der Senfglasur marinieren.

Anstelle von Seitan können Sie auch festes, abgetropftes Tofu verwenden, wenn Sie möchten.

Servieren Sie das Gericht mit einem frischen Salat und etwas Ofenkartoffeln für eine vollständige Mahlzeit.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 320 kcal
Eiweiß: 28 Gramm
Fett: 15 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 13 Gramm
Kohlenhydrate: 15 Gramm
davon Zucker: 6 Gramm
Ballaststoffe: 4 Gramm
Broteinheiten: 1,25 BE
Zubereitungszeit:

Zubereitungszeit insgesamt: 50 Minuten (inklusive Marinierzeit)

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !