Schweinerippchen mit Sesamsauce (vegan)

[koch]

Schweinerippchen mit Sesamsauce (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für die veganen Schweinerippchen:
500 Gramm Seitan, in Rippchenform geschnitten
3 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
2 Esslöffel Sesamöl
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Teelöffel Bohnenkraut
150 Milliliter Gemüsebrühe (vegan)
Etwas Frischhaltefolie

Für die Sesamsauce:
3 Esslöffel Sesampaste (Tahini)
2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Esslöffel Reisessig
1 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Teelöffel Knoblauchpulver
100 Milliliter Wasser (oder mehr für die gewünschte Konsistenz)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle

Zum Bestreuen:
2 Esslöffel Sesamsamen, geröstet
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

Zum Servieren:
Gedämpfter Jasminreis
Gedünstetes Gemüse (zum Beispiel Pak Choi oder Brokkoli)

1. Vorbereitung der veganen Schweinerippchen:

Marinade herstellen:
In einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Ahornsirup und Bohnenkraut gut vermischen.
Die Seitan-Rippchen in die Marinade legen und gut einreiben.
Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren (besser über Nacht).

2. Zubereitung der veganen Schweinerippchen:

Anbraten:

In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Sesamöl erhitzen und die marinierten Seitan-Rippchen von allen Seiten goldbraun anbraten.

Im Ofen backen:

Die angebratenen Rippchen in eine ofenfeste Form legen und mit 150 Milliliter Gemüsebrühe übergießen.
Bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) für etwa 30 Minuten im Ofen backen, dabei gelegentlich mit der Brühe übergießen.

3. Zubereitung der Sesamsauce:

Sauce herstellen:
In einer kleinen Schüssel die Sesampaste, Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup, Knoblauchpulver und Wasser gut vermischen.
Die Sauce sollte glatt und cremig sein. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, frisch aus der Mühle abschmecken.

4. Anrichten und Servieren:

Servieren:
Die veganen Schweinerippchen auf vier Tellern anrichten.
Die Sesamsauce darüber gießen oder separat servieren.
Mit gerösteten Sesamsamen und Frühlingszwiebelringen bestreuen.
Mit gedämpftem Jasminreis und gedünstetem Gemüse servieren.

Beilagen:
Jasminreis: Gedämpfter Reis passt perfekt zu den herzhaften Rippchen und der Sesamsauce.
Gedünstetes Gemüse: Pak Choi oder Brokkoli ergänzen das Gericht und bringen Frische und Farbe auf den Teller.

Unsere Tipps:
Aromen intensivieren: Lassen Sie die Seitan-Rippchen über Nacht marinieren, um den Geschmack noch intensiver zu gestalten.

Knusprigkeit: Rösten Sie die Seitan-Rippchen kurz vor dem Servieren unter dem Grill, um eine knusprige Kruste zu erhalten.

Eventuell Variation: Fügen Sie Chiliöl oder frischen Ingwer zur Sauce hinzu, um dem Gericht eine würzige Note zu verleihen.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !