Schweinesteak zu Rosenkohl (vegan)

[koch]

Schweinesteak zu Rosenkohl (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für die veganen Schweinesteaks:
400 Gramm Seitan (am besten hausgemacht oder aus dem Laden), in dicke Steaks geschnitten
3 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel Bohnenkraut
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Etwas Frischhaltefolie

Für den Rosenkohl:
500 Gramm Rosenkohl, geputzt und halbiert
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Teelöffel Thymian (getrocknet oder frisch)
1 Esslöffel Balsamico-Essig
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zum Servieren:
Kartoffeln, Reis oder Polenta als Beilage

1. Vorbereitung der veganen Schweinesteaks:

Marinade herstellen:

In einer Schüssel Sojasauce, Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauch und Bohnenkraut gut vermischen.
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.

Seitan marinieren:

Die Seitan-Steaks in die Marinade legen und gut umrühren, damit die Steaks gleichmäßig bedeckt sind.
Etwas Frischhaltefolie über die Schüssel legen und die Steaks mindestens 30 Minuten (vorzugsweise über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.

2. Zubereitung des Rosenkohls:

Rosenkohl garen:

Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Rosenkohl darin etwa 8-10 Minuten blanchieren, bis er bissfest ist. Anschließend abgießen und beiseitestellen.

Rosenkohl anbraten:

In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen.
Die gehackte Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
Den blanchierten Rosenkohl hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss den Balsamico-Essig dazugeben und alles gut vermengen.

3. Zubereitung der Schweinesteaks:

Steaks anbraten:
In einer separaten Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die marinierten Seitan-Steaks von beiden Seiten goldbraun anbraten, etwa 4-5 Minuten pro Seite.

4. Anrichten und Servieren:

Servieren:
Die gebratenen Schweinesteaks auf vier Tellern anrichten.
Den Rosenkohl daneben verteilen.
Mit einer Beilage wie Kartoffeln, Reis oder Polenta servieren.

Beilagen:
Kartoffeln: Gedünstet, gebacken oder als Kartoffelpüree sind sie eine ideale Beilage.
Reis oder Polenta: Leichte und sättigende Beilagen, die gut zu den Steaks und Rosenkohl passen.

Unsere Tipps:
Aromen intensivieren: Lassen Sie die Seitan-Steaks über Nacht marinieren, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

Rosenkohl variieren: Wenn Sie möchten, können Sie auch einige geröstete Mandeln oder Pinienkerne über den Rosenkohl streuen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.

Süße Note: Fügen Sie zum Rosenkohl ein wenig Ahornsirup hinzu, um eine süß-herbe Note zu kreieren.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 480 kcal
Kohlenhydrate: 40 Gramm
Eiweiß: 25 Gramm
Fett: 20 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 15 Gramm
Broteinheiten: 3 BE

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 30 Minuten (plus 30 Minuten Marinierzeit)
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !