Spareribs mit Aprikosenglasur (vegan)

[koch]

Spareribs mit Aprikosenglasur (vegan)

Menge: 4 Portionen

Zutaten für die Spareribs:
500 Gramm Seitan (in Form von Rippchen oder in längliche Stücke geschnitten)
2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Zutaten für die Aprikosenglasur:
150 Gramm Aprikosenmarmelade (ohne Stücke)
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Esslöffel Apfelessig
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel frischer Ingwer, fein gerieben
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Arbeitsschritte für die Spareribs:

In einer Schüssel die Sojasauce, Rapsöl, geräuchertes Paprikapulver, Senf, Ahornsirup, Salz und Pfeffer vermischen.

Die Seitanstücke in der Marinade wenden, bis sie gut bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen einziehen.

Den Ofen auf 200 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Die marinierten Seitan-Spareribs auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis sie außen knusprig und innen saftig sind. Dabei gelegentlich mit der restlichen Marinade bestreichen.

Arbeitsschritte für die Aprikosenglasur:

In einer kleinen Schüssel die Aprikosenmarmelade, Sojasauce, Apfelessig, Senf, geräuchertes Paprikapulver und geriebenen Ingwer gut vermischen.

Die Glasur leicht erhitzen, damit sie sich besser auftragen lässt, aber nicht kochen.

Die fertig gebackenen Spareribs aus dem Ofen nehmen und großzügig mit der Aprikosenglasur bestreichen.

Die glasierten Spareribs noch einmal für etwa 5 bis 10 Minuten in den Ofen schieben, bis die Glasur leicht karamellisiert und klebrig ist.

Anrichten:

Die glasierten veganen Spareribs auf einer Platte anrichten und mit der restlichen Aprikosenglasur servieren.

Beilage:

Servieren Sie die veganen Spareribs mit Aprikosenglasur mit Ofenkartoffeln, Couscous oder gegrilltem Gemüse. Auch ein frischer grüner Salat oder Maiskolben passt hervorragend dazu.

Unsere Tipps:

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie der Aprikosenglasur eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen, um eine süß-scharfe Kombination zu erzielen.
Wenn Sie die Spareribs auf dem Grill zubereiten, können Sie sie nach dem Glasieren kurz grillen, um ein authentisches Raucharoma zu erhalten.
Die Aprikosenglasur kann auch als Dip für andere vegane Grillgerichte verwendet werden.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 430 kcal
Kohlenhydrate: 35 Gramm
Eiweiß: 28 Gramm
Fett: 18 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 15 Gramm
Broteinheiten: 2,9 BE

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 30 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !