Steaks mit pikanten Aprikosen (vegan)

[koch]

Steaks mit pikanten Aprikosen (vegan)

Menge: 4 Portionen

500 Gramm Seitansteaks (in dicke Scheiben geschnitten)
8 getrocknete Aprikosen, in kleine Stücke geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Chiliflocken (nach Geschmack)
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Thymian, getrocknet
1 Teelöffel Rosmarin, getrocknet
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

In einer großen Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Seitansteaks darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Die getrockneten Aprikosenstücke, Sojasauce, Ahornsirup, Paprikapulver, Chiliflocken, Thymian und Rosmarin hinzufügen und kurz mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anrösten.

Die Gemüsebrühe (vegane) in die Pfanne gießen und alles gut umrühren.

Die Seitansteaks zurück in die Pfanne legen und die pikante Aprikosenmischung darüber verteilen.

Die Steaks bei mittlerer Hitze abgedeckt etwa 15 Minuten schmoren lassen, bis sie die Aromen der Sauce aufgenommen haben.

Die Steaks mit der Aprikosenmischung servieren.

Beilage:
Die veganen Steaks mit pikanten Aprikosen passen hervorragend zu Reis, Quinoa oder Couscous. Auch Ofengemüse oder ein frischer grüner Salat runden das Gericht perfekt ab.

Unsere Tipps:

Wenn Sie einen noch intensiveren Geschmack möchten, können Sie die Aprikosen vor dem Kochen für etwa 10 Minuten in heißem Wasser einweichen.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie dem Gericht etwas geriebenen Ingwer hinzufügen, während Sie die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten.

Falls Sie eine dickere Sauce bevorzugen, lassen Sie die Sauce am Ende ohne Deckel leicht einkochen.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 340 kcal
Kohlenhydrate: 38 Gramm
Eiweiß: 22 Gramm
Fett: 12 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 1,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 10,5 Gramm
Broteinheiten: 3,2 BE

Zubereitungszeit:

Vorbereitung: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !