Stinco di maiale al forne (Schweinshaxe aus dem Ofen, vegan)

[koch]

Stinco di maiale al forne (Schweinshaxe aus dem Ofen, vegan)

Menge: 4 Portionen

500 Gramm Seitan
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
100 Milliliter Sojasauce (glutenfrei)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert)
1 Teelöffel Thymian, getrocknet
1 Teelöffel Rosmarin, getrocknet
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Den Seitan in 4 gleich große Stücke schneiden, um die Form der Schweinshaxe nachzuahmen.

In einer großen Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Seitanstücke von allen Seiten goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Die Gemüsebrühe (vegane), Sojasauce, Senf, Ahornsirup, Paprikapulver, Thymian und Rosmarin in die Pfanne geben und gut verrühren.

Die Seitanstücke zurück in die Pfanne legen und die Sauce darüber gießen. Etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, hinzufügen.

Den Ofen auf 180 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Seitanstücke in eine ofenfeste Form geben und die Sauce darüber verteilen.

Die Form mit etwas Frischhaltefolie abdecken und im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten backen.

Nach 30 Minuten die Frischhaltefolie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis die Seitanstücke schön knusprig sind.

Unsere Tipps:

Um dem Seitan eine besonders knusprige Kruste zu verleihen, können Sie ihn vor dem Backen mit einer Mischung aus Rapsöl und Paprikapulver bestreichen.

Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, lassen Sie den Seitan über Nacht in der Marinade im Kühlschrank ziehen.

Servieren Sie die vegane Schweinshaxe mit einem klassischen Beilagen wie Sauerkraut oder Bratkartoffeln, um das Gericht abzurunden.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 290 kcal
Kohlenhydrate: 18 Gramm
Eiweiß: 30 Gramm
Fett: 12 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 1,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 10,5 Gramm
Broteinheiten: 1,5 BE
Zubereitungszeit:

Vorbereitung: 15 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !