Ãœberbackene Zwiebelkoteletts (vegan)

[koch]

Ãœberbackene Zwiebelkoteletts (vegan)

Menge: 4 Portionen

Zutaten für die veganen Zwiebelkoteletts:
500 Gramm veganer Fleischersatz (zum Beispiel Seitan oder Soja, in Kotelettform geschnitten)
2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
1 Teelöffel Thymian, getrocknet
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle

Zutaten für den Käseüberzug:
150 Gramm veganer Käse (zum Schmelzen, zum Beispiel auf Basis von Cashews oder Kokosöl)
1 Esslöffel Paniermehl oder Semmelbrösel
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
1 Teelöffel Oregano, getrocknet
1 Esslöffel Olivenöl
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle

Vegane Zwiebelkoteletts:
Koteletts marinieren:
In einer Schüssel Sojasauce, Balsamico-Essig, Senf, Knoblauch, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Die veganen Koteletts in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten, besser über Nacht, ziehen lassen.

Zwiebeln anbraten:
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebelringe bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

Koteletts anbraten:
Die marinierten Koteletts im selben Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Danach die Koteletts in eine Auflaufform legen.

Käseüberzug:

Käsemischung zubereiten:
Den veganen Käse mit Paniermehl, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

Belegen und überbacken:
Die angebratenen Zwiebelringe gleichmäßig auf den Koteletts verteilen. Den veganen Käseüberzug darüber geben. Die Koteletts im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) etwa 10–15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Anrichten:
Die überbackenen veganen Zwiebelkoteletts heiß servieren, zum Beispiel mit Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder einem frischen grünen Salat.

Unsere Tipps:
Fruchtige Note: Fügen Sie den Zwiebelringen beim Anbraten etwas Apfelsaft oder Apfelessig hinzu, um eine süß-säuerliche Note zu erreichen.

Eventuell Variation: Für eine würzigere Kruste können Sie die Panade mit Chiliflocken oder geräuchertem Paprika anreichern.

Beilage: Eine vegane Bratensoße oder eine leichte Senfsauce passt hervorragend zu den Zwiebelkoteletts.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 550 kcal
Fett: 28 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 23 Gramm
Kohlenhydrate: 40 Gramm
Ballaststoffe: 7 Gramm
Eiweiß: 20 Gramm
Broteinheiten: 3,5 BE

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !