Würziger Hackfleischtopf (vegan)

[koch]

Würziger Hackfleischtopf (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm pflanzliches Hackfleisch (zum Beispiel aus Soja oder Erbsenprotein)
2 Zwiebeln, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Möhren, in Würfel geschnitten
2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprikaschote, in Würfel geschnitten
400 Gramm gehackte Tomaten (aus der Dose)
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Liter Gemüsebrühe
2 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

Geben Sie die fein gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten an, bis sie glasig sind.

Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1–2 Minuten unter Rühren an.

Geben Sie das pflanzliche Hackfleisch in den Topf und braten Sie es unter Rühren für etwa 5 Minuten an, bis es leicht gebräunt ist.

Fügen Sie die Möhren, Sellerie und Paprikawürfel hinzu und braten Sie alles für weitere 5 Minuten an.

Rühren Sie das Tomatenmark ein und braten Sie es kurz mit, um den Geschmack zu intensivieren.

Geben Sie das Paprikapulver, Kreuzkümmel und getrockneten Oregano hinzu. Rühren Sie gut um.

Gießen Sie die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf. Fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu.

Bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie den Hackfleischtopf zugedeckt für etwa 20–30 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich gut verbunden haben.

Entfernen Sie das Lorbeerblatt. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, ab.

Servieren Sie den würzigen Hackfleischtopf heiß und garnieren Sie ihn mit frischer Petersilie.

Unsere Tipps:

Verfeinerung mit Rotwein: Geben Sie einen Schuss veganen Rotwein hinzu, um dem Gericht mehr Tiefe und eine raffinierte Geschmacksnote zu verleihen.

Aromatische Kräuteröl-Garnitur: Beträufeln Sie den fertigen Hackfleischtopf mit einem selbstgemachten Kräuteröl aus fein gehackten frischen Kräutern und hochwertigem Olivenöl für ein elegantes Finish.

Ansprechende Präsentation: Servieren Sie den Hackfleischtopf in vorgewärmten Schalen und garnieren Sie ihn mit einem Zweig frischem Thymian oder Rosmarin für eine ansprechende Optik und einen Hauch von gehobener Gastronomie.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 450 kcal
Fett: 18 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 12 Gramm
Kohlenhydrate: 40 Gramm
Ballaststoffe: 10 Gramm
Eiweiß: 25 Gramm
Broteinheiten: 3,5 BE

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !