Zigeuner-Tournedos mit 'Feuersauce' (vegan)

[koch]

Zigeuner-Tournedos mit 'Feuersauce' (vegan)

Menge: 4 Portionen

Zutaten für die veganen Tournedos:
400 Gramm Seitan (in dicke, runde Scheiben geschnitten)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Ahornsirup
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Zutaten für die 'Feuersauce':
1 rote Paprika (in kleine Würfel geschnitten)
1 grüne Paprika (in kleine Würfel geschnitten)
1 Zwiebel (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
200 Milliliter passierte Tomaten
100 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Paprikapulver (scharf)
1 Teelöffel Chiliflocken (nach Geschmack)
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Ahornsirup
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Arbeitsschritte für die veganen Tournedos:

In einer Schüssel die Sojasauce, Senf, Ahornsirup, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Die Seitan-Tournedos darin marinieren und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

In einer Pfanne das Rapsöl oder Sonnenblumenöl erhitzen und die marinierten Seitan-Tournedos von beiden Seiten goldbraun anbraten. Zur Seite stellen.

Arbeitsschritte für die 'Feuersauce':

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

Die gewürfelten Paprika dazugeben und kurz mitbraten, bis sie leicht weich sind.

Passierte Tomaten, Gemüsebrühe (vegane), Sojasauce, Paprikapulver, Chiliflocken und Ahornsirup hinzufügen. Alles gut vermischen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die veganen Tournedos mit der Feuersauce servieren.

Unsere Tipps:

Fügen Sie der Feuersauce einen Schuss Rotwein hinzu, um das Aroma zu intensivieren.

Servieren Sie die veganen Tournedos mit Reis, Polenta oder Kartoffelpüree als Beilage.

Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie extra Chiliflocken über das fertige Gericht streuen.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 400 Kilokalorien
Eiweiß: 24 Gramm
Fett: 14 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 8 Gramm)
Kohlenhydrate: 35 Gramm
Broteinheiten: 3 BE

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !