Zunge mit Schwips (vegan)

[koch]

Zunge mit Schwips (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Seitan (in dünne Scheiben geschnitten, als Zungenersatz)
200 Milliliter trockener Weißwein
300 Milliliter Gemüsebrühe
1 Möhre (in Scheiben geschnitten)
1 Zwiebel (fein gehackt)
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel Maisstärke (eventuell, zum Andicken)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Seitan in einer Pfanne mit 2 Esslöffeln Rapsöl oder Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun ist. Zur Seite stellen.

In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und die Möhrenscheiben anbraten, bis sie weich sind.

Den Weißwein und die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen. Den Senf, Zitronensaft und das Lorbeerblatt hinzufügen und aufkochen lassen.

Den Seitan zurück in die Pfanne geben und die Sauce bei niedriger Hitze für 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, damit der Seitan die Aromen aufnimmt.

Eventuell die Maisstärke in etwas kaltem Wasser auflösen und zur Sauce geben, um sie leicht anzudicken.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Unsere Tipps:

Lassen Sie den Seitan vor dem Kochen in der Weißweinmischung marinieren, um einen noch intensiveren Geschmack zu erhalten.

Fügen Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzu, um das Aroma des Gerichts zu verstärken.

Als Beilage passen Kartoffelgratin oder gedünstetes Gemüse hervorragend zu diesem Gericht.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 340 Kilokalorien
Eiweiß: 22 Gramm
Fett: 14 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 8 Gramm)
Kohlenhydrate: 25 Gramm
Broteinheiten: 2 BE

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !