Schweinefilets in Sesamsoße (vegan)

[koch]

Schweinefilets in Sesamsoße (vegan)

Menge: 4 Portionen

Zutaten für die veganen „Schweinefilets“ in Sesamsauce:

400 Gramm Soja-Medaillons oder Seitan (in ca. 2 Zentimeter dicke Scheiben geschnitten)
1 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
2 Esslöffel Tahini (Sesampaste)
300 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Sesamkörner (zum Garnieren)
Etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle

Die Soja-Medaillons oder Seitan-Scheiben in heißer Gemüsebrühe einweichen, bis sie weich sind (etwa 15 Minuten). Danach gut ausdrücken, damit sie die Sauce später besser aufnehmen.

Das Rapsöl oder Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die veganen „Schweinefilets“ von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann die Filets aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

In derselben Pfanne die Zwiebelwürfel anbraten, bis sie glasig sind. Den Knoblauch hinzugeben und kurz mitbraten, bis er duftet.

Die Tahini, Sojasauce, Ahornsirup oder Agavendicksaft und Zitronensaft in die Pfanne geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Alles gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

Die angebratenen veganen „Schweinefilets“ zurück in die Pfanne legen und in der Sesamsauce etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit die Filets die Sauce aufnehmen.

Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und die Sesamkörner zum Garnieren darüber streuen.

Unsere Tipps:

Für einen intensiveren Sesamgeschmack können Sie etwas geröstetes Sesamöl hinzufügen.

Dieses Gericht passt gut zu Reis oder Quinoa als Beilage, um die Sauce gut aufzunehmen.

Streuen Sie zusätzlich frische Frühlingszwiebelringe über das fertige Gericht für einen frischen Geschmack.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 440 kcal
Kohlenhydrate: ca. 18 Gramm
Eiweiß: ca. 22 Gramm
Fett: ca. 20 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 17 Gramm
Broteinheiten: ca. 1,5 BE
Zubereitungszeit: Ca. 30 Minuten

Beilage: Dazu passt gedämpfter Reis oder Quinoa und ein grüner Salat mit Gurken und Radieschen.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !