Roastbeef mit Kräuterkruste (vegan)

[koch]

Roastbeef mit Kräuterkruste (vegan)

Menge: 4 Portionen

Zutaten für das vegane "Roastbeef":

300 Gramm Seitan
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfreie Variante verwenden)
1 Esslöffel Balsamico-Essig (oder alkoholfreie Alternative)
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Zutaten für die Kräuterkruste:
50 Gramm glutenfreies Paniermehl
2 Esslöffel pflanzliche Margarine
1 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
1 Esslöffel frischer Schnittlauch, fein gehackt
1 Teelöffel Thymian, frisch oder getrocknet
1 Teelöffel Rosmarin, frisch oder getrocknet
1 Teelöffel Zitronensaft
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
Etwas Backpapier
Etwas Küchenpapier

Zubereitung des veganen "Roastbeefs":

Den Seitan in dickere Scheiben schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Das Speiseöl, Sojasauce, Balsamico-Essig, geräuchertes Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchgranulat, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.

Die Seitanscheiben in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Die marinierten Scheiben in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht knusprig sind. Danach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Zubereitung der Kräuterkruste:

Die pflanzliche Margarine in einer Schüssel schmelzen und mit glutenfreiem Paniermehl, Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Rosmarin, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.

Die Kräutermischung gleichmäßig auf die angebratenen Seitanscheiben streichen und leicht andrücken.

Das Backblech in den vorgeheizten Ofen geben und bei 200 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) oder 180 Grad Celsius (Umluft) etwa 10 Minuten backen, bis die Kräuterkruste goldbraun ist.

Unsere Tipps:

Für eine intensivere Kruste können Sie etwas veganen geriebenen Käse in die Kräutermischung einarbeiten.
Servieren Sie das Gericht mit einer veganen Bratensauce für noch mehr Geschmack.
Ergänzen Sie das Gericht mit gerösteten Gemüsebeilagen wie Möhren oder Pastinaken.

Beilagen:

Servieren Sie das vegane Roastbeef mit Kräuterkruste mit Ofenkartoffeln oder einem cremigen Kartoffelpüree sowie gedünstetem grünen Gemüse.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 360 Kalorien
Proteine: ca. 20 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 28 Gramm
Fette: ca. 12 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 7 Gramm
Broteinheiten: ca. 2,5 BE
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !