Rotfeuerfisch auf mediterrane Art mit Oliven und Kapern

[koch]

Rotfeuerfisch auf mediterrane Art mit Oliven und Kapern

Menge: 4 Portionen

Für den Rotfeuerfisch:
500 Gramm Rotfeuerfischfilets
Ein paar Einweghandschuhe (siehe Hinweis)

Für die mediterrane Soße:
3 Esslöffel Olivenöl
1 große Zwiebel (fein gehackt)
3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
400 Gramm Tomaten (gehackt, aus der Dose)
100 Gramm grüne Oliven (entsteint und in Scheiben geschnitten)
2 Esslöffel Kapern (abgespült und abgetropft)
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Zitronenschale (fein gerieben)
Etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

Rotfeuerfisch vorbereiten:
Tragen Sie Einweghandschuhe, um Ihre Hände vor den giftigen Stacheln des Rotfeuerfisches zu schützen.

Schneiden Sie die Stacheln vorsichtig mit einer Schere ab und entsorgen Sie diese sicher.
Schneiden Sie die Rotfeuerfischfilets in Portionsstücke.

Mediterrane Soße zubereiten:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Geben Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie weich sind.

Fügen Sie die gehackten Tomaten, die Oliven, die Kapern, den Oregano, den Thymian und das Paprikapulver hinzu. Rühren Sie alles gut um.

Lassen Sie die Soße etwa 10 Minuten köcheln, damit sie etwas eindickt und die Aromen sich gut vermischen.

Rühren Sie die Zitronenschale unter die Soße und schmecken Sie sie mit etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, ab.

Rotfeuerfisch garen:
Legen Sie die Stücke vom Rotfeuerfisch in die Pfanne mit der Soße.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Fisch bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis er gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

Servieren:
Servieren Sie den Rotfeuerfisch auf mediterrane Art heiß, zusammen mit der Soße.
Garnieren Sie das Gericht mit gehackter frischer Petersilie.

Hinweis:
Rotfeuerfische haben giftige Stacheln. Tragen Sie Einweghandschuhe, um Ihre Hände zu schützen, und schneiden Sie die Stacheln vorsichtig ab, bevor Sie den Fisch weiterverarbeiten. Achten Sie darauf, dass alle giftigen Teile sicher entsorgt werden.