Gegrillter Rotfeuerfisch mit Mango-Salsa

[koch]

Gegrillter Rotfeuerfisch mit Mango-Salsa

Menge: 4 Portionen

Für den Rotfeuerfisch:
500 Gramm Rotfeuerfischfilets
Ein paar Einweghandschuhe (siehe Hinweis)

Für die Marinade:
3 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Limettensaft
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle

Für die Mango-Salsa:
1 reife Mango (geschält und in kleine Würfel geschnitten)
1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt)
1 rote Paprika (in kleine Würfel geschnitten)
1 Avocado (in kleine Würfel geschnitten)
1 Bund frischer Koriander (gehackt)
2 Esslöffel Limettensaft
Etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle

Zum Servieren:
Ein paar Limettenspalten
Ein paar Frische Kräuter (zum Garnieren)

Rotfeuerfisch vorbereiten:
Tragen Sie Einweghandschuhe, um Ihre Hände vor den giftigen Stacheln des Rotfeuerfisches zu schützen.

Schneiden Sie die Stacheln vorsichtig mit einer Schere ab und entsorgen Sie diese sicher.
Schneiden Sie die Rotfeuerfischfilets in Portionsstücke.

Marinade zubereiten:
In einer Schüssel mischen Sie das Olivenöl, den Limettensaft, den gehackten Knoblauch, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver und etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle.
Legen Sie die Fischstücke in die Marinade und lassen Sie sie etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.

Mango-Salsa zubereiten:
In einer Schüssel mischen Sie die gewürfelte Mango, die gehackte rote Zwiebel, die gewürfelte rote Paprika, die gewürfelte Avocado und den gehackten Koriander.
Fügen Sie den Limettensaft hinzu und schmecken Sie die Salsa mit etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, ab.

Fisch grillen:
Heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
Nehmen Sie die Fischstücke aus der Marinade und grillen Sie sie etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.

Servieren:
Servieren Sie den gegrillten Rotfeuerfisch heiß auf Tellern.
Geben Sie die Mango-Salsa über die Fischstücke oder servieren Sie sie daneben.
Garnieren Sie das Gericht mit Limettenspalten und frischen Kräutern.

Hinweis:
Rotfeuerfische haben giftige Stacheln. Tragen Sie Einweghandschuhe, um Ihre Hände zu schützen, und schneiden Sie die Stacheln vorsichtig ab, bevor Sie den Fisch weiterverarbeiten. Achten Sie darauf, dass alle giftigen Teile sicher entsorgt werden.