Rotfeuerfisch-Salat mit Avocado und Grapefruit

[koch]

Rotfeuerfisch-Salat mit Avocado und Grapefruit

Menge: 4 Portionen

Für den Rotfeuerfisch:
500 Gramm Rotfeuerfischfilets
Ein paar Einweghandschuhe (siehe Hinweis)

Für den Salat:
2 reife Avocados
2 Grapefruits
1 kleiner Kopf Römersalat
1 rote Zwiebel (fein gehackt)
1 Bund frische Koriander (gehackt)

Für das Dressing:
4 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Limettensaft
1 Teelöffel Honig oder Agavendicksaft (für vegane Option)
Etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle

Rotfeuerfisch vorbereiten:
Tragen Sie Einweghandschuhe, um Ihre Hände vor den giftigen Stacheln des Rotfeuerfisches zu schützen.

Schneiden Sie die Stacheln vorsichtig mit einer Schere ab und entsorgen Sie diese sicher.
Schneiden Sie die Rotfeuerfischfilets in mundgerechte Stücke.

Kochen oder dämpfen Sie die Fischstücke, bis sie gar sind (etwa 10 Minuten). Lassen Sie sie abkühlen.

Salat zubereiten:
Schälen Sie die Avocados, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel.

Schälen Sie die Grapefruits und schneiden Sie das Fruchtfleisch ebenfalls in Würfel. Entfernen Sie dabei alle weißen Häutchen.

Spülen Sie den Römersalat gründlich mit kaltem Wasser ab und schneiden Sie ihn in Streifen.

Geben Sie die geschnittene rote Zwiebel und den gehackten Koriander hinzu.

Dressing zubereiten:
In einer kleinen Schüssel mischen Sie das Olivenöl, den Limettensaft, den Honig oder Agavendicksaft, etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle.
Rühren Sie alles gut um, bis das Dressing gut vermischt ist.

Salat anrichten:
In einer großen Schüssel mischen Sie die Avocado, die Grapefruit, den Römersalat, die rote Zwiebel und den Koriander.

Geben Sie die abgekühlten Fischstücke hinzu und mischen Sie alles vorsichtig.
Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles vorsichtig, bis der Salat gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt ist.

Servieren:
Servieren Sie den Rotfeuerfisch-Salat mit Avocado und Grapefruit frisch und gekühlt.

Hinweis:
Rotfeuerfische haben giftige Stacheln. Tragen Sie Einweghandschuhe, um Ihre Hände zu schützen, und schneiden Sie die Stacheln vorsichtig ab, bevor Sie den Fisch weiterverarbeiten. Achten Sie darauf, dass alle giftigen Teile sicher entsorgt werden.