Menge: 4 Portionen
500 Gramm Rindfleisch
500 Gramm Schweinefleisch
50 Gramm Schweineschmalz
1/4 Liter Fleischbrühe
Etwas Kümmel
Chili-pulver
Salz
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel, groß
500 Gramm Tomaten
2 Paprikaschoten
20 g Speisestärke
1 kleine Dose weiße Bohnen
1 kleine Dose rote Bohnen
Fleisch in Würfel schneiden, in der Kasserolle in heißem Fett bräunen,
Brühe angießen und das Fleisch bei mäßiger Hitze zugedeckt dünsten. Nach
der halben Garzeit Kümmel, Chilipulver, Salz und zerdrückte Knoblauchzehe
dazugeben. Zwiebel und Tomaten grob schneiden, Paprikaschoten von Kernen
und Scheidewänden befreien und schneiden, diese Zutaten in wenig Fett
anrösten, zugedeckt garen, durch ein Sieb geben und mit kalt angerührter
Speisestärke binden. Tomatensoße und Bohnen zum Fleisch geben, gut
durchmischen, einige Minuten auf kleiner Hitze ziehen lassen und bei Bedarf
nachwürzen.
ACHTUNG!!: Trockene Bohnen müssen am Vorabend eingeweicht und
zusammen mit dem Fleisch gegart werden.
