Curry-Kraut-Auflauf
Menge: 4 Portionen
200 g Moehren
150 g Fruehlingszwiebeln
2 tb Rosinen
Saft einer 1/2 Orange
450 g Sauerkraut
3 tb Butterschmalz
150 ml Bruehe
Pfeffer
1 tb Curry
1 tb Fett
2 Eier
150 ml Milch
75 g Schlagsahne
Koriander
1/4 ts Kreuzkuemmel
Salz
Cayennepfeffer
4 Lamm-Koteletts
3 tb Olivenoel
Moehren putzen, wuerfeln, Fruehlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden.
Rosinen in Orangensaft einweichen. Kraut in 1 El. Schmalz anduensten,
Bruehe, Pfeffer, Curry zufuegen. Elektroofen auf 200GradC vorheizen. Eine
Kastenform fetten. Eier, Milch, Sahne mit Gewuerzen verruehren. Moehren
und Fruehlingszwiebeln im Schmalz 5 Min. duensten. Moehren, Rosinen,
Kraut mischen, 2/3 in eine Form fuellen. Die Haelfte Zwiebeln, uebriges
Kraut, dann den Rest Zwiebeln aufschichten, Eiermilch angiessen. 35
Min. backen (Gas Stufe 3) Inzwischen Koteletts im Oel braten, salzen,
zum Auflauf servieren. Dazu Rose-Wein aus der Provence.
Unsere Tipps:
Curry entfaltet seinen guten Geschmack übrigens nur wenn Sie Ihn ordentlich Erhitzern und anrösten:
Schieben Sie dafür die Zutaten im Kochtopf am besten mit einem Kochlöffel an den Topfrand, geben
Sie den Curry in die Mitte und rösten Sie ihn bei großer Hitze unter gelegentlichem Rühren (nicht schwarz werden
lassen) 1 - 2 Minuten an. Danach vermischen Sie die Zutaten bitte wieder mit dem Kochlöffel und bereiten
sie Suppe weiter wie oben beschrieben zu. Wir verwenden übrigens immer Gewürzküche Madras Curry,
Grünes Laos Curry oder Curry-Pulver von Le Gusto aus dem Aldi (unbezahlte Werbung)!
Menge: 4 Portionen
200 g Moehren
150 g Fruehlingszwiebeln
2 tb Rosinen
Saft einer 1/2 Orange
450 g Sauerkraut
3 tb Butterschmalz
150 ml Bruehe
Pfeffer
1 tb Curry
1 tb Fett
2 Eier
150 ml Milch
75 g Schlagsahne
Koriander
1/4 ts Kreuzkuemmel
Salz
Cayennepfeffer
4 Lamm-Koteletts
3 tb Olivenoel
Moehren putzen, wuerfeln, Fruehlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden.
Rosinen in Orangensaft einweichen. Kraut in 1 El. Schmalz anduensten,
Bruehe, Pfeffer, Curry zufuegen. Elektroofen auf 200GradC vorheizen. Eine
Kastenform fetten. Eier, Milch, Sahne mit Gewuerzen verruehren. Moehren
und Fruehlingszwiebeln im Schmalz 5 Min. duensten. Moehren, Rosinen,
Kraut mischen, 2/3 in eine Form fuellen. Die Haelfte Zwiebeln, uebriges
Kraut, dann den Rest Zwiebeln aufschichten, Eiermilch angiessen. 35
Min. backen (Gas Stufe 3) Inzwischen Koteletts im Oel braten, salzen,
zum Auflauf servieren. Dazu Rose-Wein aus der Provence.
Unsere Tipps:
Curry entfaltet seinen guten Geschmack übrigens nur wenn Sie Ihn ordentlich Erhitzern und anrösten:
Schieben Sie dafür die Zutaten im Kochtopf am besten mit einem Kochlöffel an den Topfrand, geben
Sie den Curry in die Mitte und rösten Sie ihn bei großer Hitze unter gelegentlichem Rühren (nicht schwarz werden
lassen) 1 - 2 Minuten an. Danach vermischen Sie die Zutaten bitte wieder mit dem Kochlöffel und bereiten
sie Suppe weiter wie oben beschrieben zu. Wir verwenden übrigens immer Gewürzküche Madras Curry,
Grünes Laos Curry oder Curry-Pulver von Le Gusto aus dem Aldi (unbezahlte Werbung)!