Düsseldorfer Kartoffelgulasch
Menge: 4 Portionen
300 g braune Linsen
Salz
500 g Kartoffeln
4 Zwiebeln
1 bn Petersilie
4 Möhren
40 g Butter
3 tb Löwensenf medium
2 tb Tomatenmark
1/2 l Brühe
2 tb Wein
Pfeffer
1 tb Schmand
Zubereitung :
Die Linsen in reichlich Salzwasser etwa 30 Minuten garen und auf einem Sieb
ab- tropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln und ca. 10 Minuten
garen. Zwiebeln abziehen, in Würfel schneiden. Petersilie waschen, fein hacken
und eine Teil zum Garnieren beiseitelegen. Die Möhren putzen, waschen und
würfeln. Butter, Senf und Tomatenmark in einem Topf erhitzen. Zwiebeln,
Petersilie und Möhren darin 5 Minuten bei kleiner Hitze andünsten. Kartoffeln mit
Linsen, Brühe und Wein zum Gemüse geben und weitere 5 Minuten
köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit Schmand und der
restlichen Petersilie garniert
serviern.
Menge: 4 Portionen
300 g braune Linsen
Salz
500 g Kartoffeln
4 Zwiebeln
1 bn Petersilie
4 Möhren
40 g Butter
3 tb Löwensenf medium
2 tb Tomatenmark
1/2 l Brühe
2 tb Wein
Pfeffer
1 tb Schmand
Zubereitung :
Die Linsen in reichlich Salzwasser etwa 30 Minuten garen und auf einem Sieb
ab- tropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln und ca. 10 Minuten
garen. Zwiebeln abziehen, in Würfel schneiden. Petersilie waschen, fein hacken
und eine Teil zum Garnieren beiseitelegen. Die Möhren putzen, waschen und
würfeln. Butter, Senf und Tomatenmark in einem Topf erhitzen. Zwiebeln,
Petersilie und Möhren darin 5 Minuten bei kleiner Hitze andünsten. Kartoffeln mit
Linsen, Brühe und Wein zum Gemüse geben und weitere 5 Minuten
köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit Schmand und der
restlichen Petersilie garniert
serviern.