Eier-Kartoffelauflauf mit Walnüssen
Menge: 4 Portionen
600 g Kartoffeln (festkochend)
2 Große Äpfel (zum Beispiel Boskop)
4 Möhren
1 Große Zwiebel
50 Gramm Walnuss-kerne
150 Milliliter Schlagsahne
3 Eier (Größe M)
Tafelsalz
Zimt
Butter; für die Form
Kartoffeln, Äpfel, Möhren und Zwiebel schälen. Möhren raspeln,
Äpfel entkernen, Äpfel und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Die
Kartoffelscheiben in leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten blanchieren,
eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Nun abwechseln Kartoffeln,
Möhren, Zwiebeln und Äpfel hineinschichten und würzen. Die letzte
Apfel-Schicht mit etwas Zimt bestreuen. Die Eier mit der Sahne
verquirlen, mit Tafelsalz und Pfeffer abschmecken und Über den Auflauf
geben. Walnuss-kerne daraufstreuen und den Auflauf im Backofen
( 170 Grad Celsius) etwa 40 Minuten backen.
Menge: 4 Portionen
600 g Kartoffeln (festkochend)
2 Große Äpfel (zum Beispiel Boskop)
4 Möhren
1 Große Zwiebel
50 Gramm Walnuss-kerne
150 Milliliter Schlagsahne
3 Eier (Größe M)
Tafelsalz
Zimt
Butter; für die Form
Kartoffeln, Äpfel, Möhren und Zwiebel schälen. Möhren raspeln,
Äpfel entkernen, Äpfel und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Die
Kartoffelscheiben in leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten blanchieren,
eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Nun abwechseln Kartoffeln,
Möhren, Zwiebeln und Äpfel hineinschichten und würzen. Die letzte
Apfel-Schicht mit etwas Zimt bestreuen. Die Eier mit der Sahne
verquirlen, mit Tafelsalz und Pfeffer abschmecken und Über den Auflauf
geben. Walnuss-kerne daraufstreuen und den Auflauf im Backofen
( 170 Grad Celsius) etwa 40 Minuten backen.