Erbsentopf (aus getrockneten gruenen Erbsen)
Menge: 6
500 g Getrocknete Gruene Erbsen
5 dl Wasser
400 g Durchwachsener Speck
bn Suppengruen
2 p. Port. Zwiebeln
3 p. Port. Moehren
300 g Kartoffeln
Lorbeerblatt
1 ts Majoran (getrocknet)
6 x Kleine Bruehwuerstchen
Salz, Pfeffer
Die Gruenen Erbsen (1) ueber Nacht in dem Wasser einweichen. Am naechsten
Tag Mit den Einweichwasser zum Kochen bringen, ca. 45 Minuten vorkochen;
Speck (am Stueck) zufuegen und noch weitere 45 Minuten kochen.
Suppengruen putzen und waschen, Zwiebeln schaelen und feinhacken, Moehren
und Kartoffeln schaelen und in Stuecke schneiden.
Nach ca. 1 Stunde Kochzeit, das vorbereitete Gemuese mit dem Lorbeerblatt
und dem Majoran in die Suppe geben.
Ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit den Speck herausnehmen und in Stuecke
schneiden, mit den Bruehwuerstchen in die Suppe geben. Lorbeerblatt
entfernen.
Mit Salz und Pfeffer wuerzen, sehr heiss servieren.
(1) Getrocknete gruene Erbsen: im Gegensatz zu gelben Erbsen sind sie etwas
kraeftiger im Geschmack.
Menge: 6
500 g Getrocknete Gruene Erbsen
5 dl Wasser
400 g Durchwachsener Speck
bn Suppengruen
2 p. Port. Zwiebeln
3 p. Port. Moehren
300 g Kartoffeln
Lorbeerblatt
1 ts Majoran (getrocknet)
6 x Kleine Bruehwuerstchen
Salz, Pfeffer
Die Gruenen Erbsen (1) ueber Nacht in dem Wasser einweichen. Am naechsten
Tag Mit den Einweichwasser zum Kochen bringen, ca. 45 Minuten vorkochen;
Speck (am Stueck) zufuegen und noch weitere 45 Minuten kochen.
Suppengruen putzen und waschen, Zwiebeln schaelen und feinhacken, Moehren
und Kartoffeln schaelen und in Stuecke schneiden.
Nach ca. 1 Stunde Kochzeit, das vorbereitete Gemuese mit dem Lorbeerblatt
und dem Majoran in die Suppe geben.
Ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit den Speck herausnehmen und in Stuecke
schneiden, mit den Bruehwuerstchen in die Suppe geben. Lorbeerblatt
entfernen.
Mit Salz und Pfeffer wuerzen, sehr heiss servieren.
(1) Getrocknete gruene Erbsen: im Gegensatz zu gelben Erbsen sind sie etwas
kraeftiger im Geschmack.