Fleischauflauf Filosoof
Menge: 4
12 Kartoffeln
1/4 l ;Wasser
1/8 l Sahne
60 g Butter
;Salz
Muskatnuss; gerieben
6 Zwiebeln, dick
400 g Hackfleisch
1 Bd. Petersilie
1 Kerbelstengel
4 Liebstoeckelblaetter
1 Majoranstengel
1 Rosmarinstengel
1/4 l Fleischbruehe
1 Lorberblatt; zerrieben
Pfeffer
1 Spur Nelken, gemahlen
4 Paprikaschoten, rot
-aus dem Glas
Margarine; zum Einfetten
3 tb Kaese, Hollaender, gerieben
20 g Butter
Der Niederlaendische Auflauf mit dem Namen Filosoof also Philosoph wird
Ihnen bestimmt schmecken.
Kartoffeln waschen und gut abbuersten. In 1/4 l. Wasser vom Kochen an
in 30 Minuten garen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Abziehen. Zu Mus
zerdruecken, mit Sahne und 2 Essloeffel Butter glattruehren. Mit Salz und
geriebener Muskatnuss wuerzen.
Zwiebeln schaelen und wuerfeln. Restliche Butter in einer Pfanne
erhitzen. Zwiebelwuerfel reingeben. Goldgelb duensten. Dann kommt das
Hackfleisch und die gewaschenen, gehackten Kraeuter rein. Unter
staendigem ruehren die Fleischbruehe, die Gewuerze und die halbierten, in
Streifen geschnittene Paprikaschote dazugeben. Etwa 20 Minuten
koecheln lassen, bis die Masse gebunden ist.
Auflaufform mit Margarine einfetten. Zuerst Kartoffelpueree, dann eine
Schicht Fleisch, wieder Pueree, Fleisch und zuletzt Pueree reinfuellen.
Mit geriebenen hollaendischen Kaese bestreuen, mit Butterfloeckchen
belegen. In den vorgeheizten Ofen schieben.
Backzeit: 60 Minuten
Elektroherd: 200 Grad
Gasherd: Stufe 4
Heiss servieren.
Beilage: Tomatensaft oder ein Salat aus Sellerie und Roten Beeten.
Vorbereitung 30 Minuten
Zubereitung 110 Minuten
Menge: 4
12 Kartoffeln
1/4 l ;Wasser
1/8 l Sahne
60 g Butter
;Salz
Muskatnuss; gerieben
6 Zwiebeln, dick
400 g Hackfleisch
1 Bd. Petersilie
1 Kerbelstengel
4 Liebstoeckelblaetter
1 Majoranstengel
1 Rosmarinstengel
1/4 l Fleischbruehe
1 Lorberblatt; zerrieben
Pfeffer
1 Spur Nelken, gemahlen
4 Paprikaschoten, rot
-aus dem Glas
Margarine; zum Einfetten
3 tb Kaese, Hollaender, gerieben
20 g Butter
Der Niederlaendische Auflauf mit dem Namen Filosoof also Philosoph wird
Ihnen bestimmt schmecken.
Kartoffeln waschen und gut abbuersten. In 1/4 l. Wasser vom Kochen an
in 30 Minuten garen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Abziehen. Zu Mus
zerdruecken, mit Sahne und 2 Essloeffel Butter glattruehren. Mit Salz und
geriebener Muskatnuss wuerzen.
Zwiebeln schaelen und wuerfeln. Restliche Butter in einer Pfanne
erhitzen. Zwiebelwuerfel reingeben. Goldgelb duensten. Dann kommt das
Hackfleisch und die gewaschenen, gehackten Kraeuter rein. Unter
staendigem ruehren die Fleischbruehe, die Gewuerze und die halbierten, in
Streifen geschnittene Paprikaschote dazugeben. Etwa 20 Minuten
koecheln lassen, bis die Masse gebunden ist.
Auflaufform mit Margarine einfetten. Zuerst Kartoffelpueree, dann eine
Schicht Fleisch, wieder Pueree, Fleisch und zuletzt Pueree reinfuellen.
Mit geriebenen hollaendischen Kaese bestreuen, mit Butterfloeckchen
belegen. In den vorgeheizten Ofen schieben.
Backzeit: 60 Minuten
Elektroherd: 200 Grad
Gasherd: Stufe 4
Heiss servieren.
Beilage: Tomatensaft oder ein Salat aus Sellerie und Roten Beeten.
Vorbereitung 30 Minuten
Zubereitung 110 Minuten