Französischer Bohneneintopf
Fuer 4 Portionen
250 Gramm weiße Bohnen
1 Stange Lauch
1 -1 1/2 l Flüssigkeit
100 Gramm Zwiebeln (1)
1 -2 Hefe-Brühwürfel
Salz
Pfeffer
1 -2 Lorbeerblätter
20 Gramm Pflanzenöl
300 Gramm Zwiebeln (2)
500 Gramm enthäutete Tomaten
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Thymian
1/2 Tasse Weißwein
Zum Überbacken
50 Gramm geriebener Käse
Die am Vortag eingeweichten Bohnen zusammen mit dem Lauch und den
Zwiebelwürfeln (1) in der gut abgeschmeckten Brühe (mit Hefe-würfel,
Salz, Pfeffer und Lorbeer) etwa 60-70 Minuten kochen.
Die Zwiebeln (2) kleinschneiden und im Pflanzenöl glasig dünsten. Die
gehäuteten und geviertelten Tomaten, den zerdrückten Knoblauch und die
Gewürze zugeben und mit dem Wein ablöschen. Einige Minuten durchziehen
lassen, wobei die Tomaten leicht zerkochen können. Bohnen und Tomaten
miteinander vermengen und abschmecken.
Diese Masse kann in einer gefetteten Auflaufform mit dem Käse
überbacken werden.
Info: pro Portion Eiweiß 19 Gramm; Fett 8 Gramm; Kohlenhydrate 52 Gramm;
kJ 1638 / 390 kcal
Fuer 4 Portionen
250 Gramm weiße Bohnen
1 Stange Lauch
1 -1 1/2 l Flüssigkeit
100 Gramm Zwiebeln (1)
1 -2 Hefe-Brühwürfel
Salz
Pfeffer
1 -2 Lorbeerblätter
20 Gramm Pflanzenöl
300 Gramm Zwiebeln (2)
500 Gramm enthäutete Tomaten
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Thymian
1/2 Tasse Weißwein
Zum Überbacken
50 Gramm geriebener Käse
Die am Vortag eingeweichten Bohnen zusammen mit dem Lauch und den
Zwiebelwürfeln (1) in der gut abgeschmeckten Brühe (mit Hefe-würfel,
Salz, Pfeffer und Lorbeer) etwa 60-70 Minuten kochen.
Die Zwiebeln (2) kleinschneiden und im Pflanzenöl glasig dünsten. Die
gehäuteten und geviertelten Tomaten, den zerdrückten Knoblauch und die
Gewürze zugeben und mit dem Wein ablöschen. Einige Minuten durchziehen
lassen, wobei die Tomaten leicht zerkochen können. Bohnen und Tomaten
miteinander vermengen und abschmecken.
Diese Masse kann in einer gefetteten Auflaufform mit dem Käse
überbacken werden.
Info: pro Portion Eiweiß 19 Gramm; Fett 8 Gramm; Kohlenhydrate 52 Gramm;
kJ 1638 / 390 kcal