Gemüse-Reis Auflauf

[Tierschutzpartei]

Gemüse-Reis Auflauf

Für 4 Portionen


1 l Wasser
Salz
250 g Vollreis
1 Zwiebel
4 Tomaten
3 tb Öl
300 g frische oder TK-Erbsen
2 Ecken Kräuterschmelzkäse
-(125 g)
Salz
Pfeffer
Paprika
2 Tomaten
2 Eier
125 g Sahne

Wasser mit Salz aufkochen, Reis hineingeben und 20 Minuten auf
1/2 oder Automatik Kochplatte 1-2 ausquellen lassen. Reis in einem
Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen.

Zwiebel in feine Würfel schneiden. Tomaten überbrühen, abziehen,
4 Tomaten in große Würfel schneiden.

Öl im Topf auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 erhitzen, Zwiebeln
darin glasig dünsten. Tomaten und Erbsen hinzufügen, unter Rühren kurz
mitdünsten. Reis und Käse untermischen, mit Salz, Pfeffer und Paprika
abschmecken.

Reis-Gemüse-Masse in eine gefettete Auf laufform geben. 2 Tomaten
in Scheiben schneiden, auf den Auflauf legen. Eier mit Sahne
verquirlen, darübergießen. Auflauf im Backofen goldgelb überbacken.

Schaltung:
200-220°C, 2. Schiebeleiste v. u.
170-190°, Umluftbackofen
ca. 35-40 Minuten