Gemüsesuppe

[Tierschutzpartei]

Gemüsesuppe

Menge: 4 Personen

4 Stangen Staudensellerie
200 g Möhren
1/2 Wirsingkohl (500 g)
1 Paprikaschote, gelbe
1 Zwiebel
2 Eßlöffel Olivenöl
1 l Gemüsebrühe (Instanz)
1 ct Tomatenstückchen mit
-Kräutern (370 g)
1 cn Bohnen, weiße (265 g
-Abtropfgewicht)
Salz
Pfeffer
3 Eßlöffel Pesto
(italienische
-Basilikumpaste aus dem
-Glas).

1. Gemüse putzen und waschen. Sellerie und Möhren in Scheiben,
restliches Gemüse in Streifen schneiden.

2. Zwiebelwürfel im heißen Öl glasig dünsten. Sellerie, Möhren und
Wirsing zufügen, ca. 5 Minuten dünsten. Brühe angießen. Zugedeckt
ca. 30 Minuten garen.

3. Tomatenstückchen und abgetropfte Bohnen zur Suppe geben. 10
Minuten köcheln lassen. Abschmecken. Mit Pesto anrichten.

Dazu schmeckt knuspriges Baguettebrot.