Heggengemoes
Menge: 4 Portionen
1000 g Wildkräuter- und Gemüse:
-- junge Brenneseln,
-- Holundersprossen,
-- Stachelbeersprossen,
-- Johannisbeersprossen,
-- Löwenzahn,
-- Spitzen von
- überwintertem
-- Grünkohl,
-- Spinat,
-- Porree,
-- und Petersilie
5 Zwiebeln
500 Gramm Kartoffeln
Salz
Pfeffer
2 Liter Wasser
1 Esslöffel Gemüsebrühe
4 Mettenden; geräuchert
Frischer Grünkohl ist Bitter, deshalb müssen Sie ihn erst in klarem Wasser einmal aufkoche
lassen und das Wasser dann weg kippen !
Die Mettenden im Wasser etwa eine halbe Stunde lang vorkochen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln,
das junge Gemüse gründlich putzen, waschen, sehr fein hacken und in
die Gemüsebrühe geben.
In der Brühe etwa 15 Minuten lang weich kochen. Mit Salz und Pfeffer
pikant abschmecken.
Menge: 4 Portionen
1000 g Wildkräuter- und Gemüse:
-- junge Brenneseln,
-- Holundersprossen,
-- Stachelbeersprossen,
-- Johannisbeersprossen,
-- Löwenzahn,
-- Spitzen von
- überwintertem
-- Grünkohl,
-- Spinat,
-- Porree,
-- und Petersilie
5 Zwiebeln
500 Gramm Kartoffeln
Salz
Pfeffer
2 Liter Wasser
1 Esslöffel Gemüsebrühe
4 Mettenden; geräuchert
Frischer Grünkohl ist Bitter, deshalb müssen Sie ihn erst in klarem Wasser einmal aufkoche
lassen und das Wasser dann weg kippen !
Die Mettenden im Wasser etwa eine halbe Stunde lang vorkochen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln,
das junge Gemüse gründlich putzen, waschen, sehr fein hacken und in
die Gemüsebrühe geben.
In der Brühe etwa 15 Minuten lang weich kochen. Mit Salz und Pfeffer
pikant abschmecken.